Delice

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นเหมือน "ช่วงเวลาแห่งความละลาย" และ "ช่วงเวลาแห่งความเพลิดเพลิน" ที่สำคัญของผู้คนทั่วโลก ไม่ว่าจะอยู่วัยไหน  หรือโอกาสอะไร  วันที่ปราศจากขนมปังและโดนัทที่อบอย่างสมบูรณ์แบบ  วันสำคัญที่ไร้เค้กสปันจ์ที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน  ก็อาจจะถือว่าเป็นวันที่ยังไม่สมบูรณ์แบบ สิ่งที่ทำให้เบเกอรี่เหล่านี้พิเศษคือ รูปทรงที่สวยงาม เนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน และสีสันสดใสเหมือนสายรุ้ง! เราเข้าใจดีว่ากว่าจะได้มาซึ่งสิ่งเหล่านี้ ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญขั้นสูง มันเป็นงานศิลปะชั้นยอดเลยทีเดียว!

ฟอสเฟตเป็นผงฟูที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ การใช้ฟอสเฟต ช่วยควบคุมอัตราการเกิดปฏิกิริยา ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่อบเสร็จแล้ว โดยให้เนื้อสัมผัส และสีสันที่เป็นเอกลักษณ์   การขึ้นฟูเป็นกระบวนการสำคัญที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีเนื้อสัมผัสตามต้องการ  โดยสารเคมีที่ทำให้เกิดการอาศัยปฏิกิริยาระหว่างกรด และแหล่งด่างของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งมักจะเป็นโซเดียมไบคาร์บอเนต กระบวนการนี้ก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์  และอัตราการผลิตก๊าซนี้เอง  จะส่งผลต่อความสูงฟูของผลิตภัณฑ์  ราสามารถเลือกใช้ฟอสเฟตที่เป็นกรด หลายชนิด  ซึ่งมีอัตราการเกิดปฏิกิริยาแตกต่างกัน  เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ