Corino

ชีส นับเป็นอาหารเลิศรสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นประเทศใด วัฒนธรรมอาหารแบบไหน หรือแม้แต่ภายใต้การรังสรรค์ของเชฟชั้นยอด ชีส ก็มักจะมีบทบาทสำคัญในการยกระดับรสชาติของอาหารจานเด็ด ให้มีความอร่อยกลมกล่อม  ไม่ว่าจะเป็นมื้อไหน  หากขาดชีสไปแล้ว ก็อาจจะถือว่ายังไม่สมบูรณ์แบบ  - แม้แต่การจิบไวน์สักแก้ว!ก็ยังสามารถเพิ่มความเพลิดเพลินด้วยการทานชีสเคียงคู่กันได้  นับตั้งแต่โบราณ การผลิตชีสที่สมบูรณ์แบบ ต้องอาศัยทั้งความเชี่ยวชาญและวัตถุดิบชั้นเลิศ

ชีสแปรรรูปผลิตจากชีสธรรมชาติ ผสมกับผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ  อิมัลซิไฟเออร์ เกลือ สีผสมอาหาร และน้ำ  ในกระบวนการผลิตชีสแปรรรูป  เกลือฟอสเฟต มีบทบาทสำคัญระหว่างกระบวนการทำอิมัลชันและการปรุงอาหาร  สารประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ต่างๆ ในกระบวนการผลิตชีส